超声波辅助火麻仁蛋白提取工艺的研究

作者：沈慧; 张菲; 龚菊梅; 刘修树; 张榆敏

来源：新乡学院学报, 2020, 37(12): 13-16.

• 火麻仁饼粕
• 超声波辅助
• 蛋白粉
• 提取
• 工艺参数

以火麻仁饼粕为原料,对超声波辅助正己烷提取火麻蛋白进行实验研究。通过对单因素超声温度、料液比、超声时长和超声频率等主要工艺参数对提取效果影响的实验验证,设计四因素三水平的正交试验,对提取工艺条件进行优化。正交试验结果表明,超声辅助有机溶剂法提取火麻仁蛋白粉的最优方案为:料液比为1∶40(g/mL),超声时长为30 min,反应温度为30℃,超声频率为25 k Hz。在此最佳工艺条件下制备的火麻仁蛋白粉的提取率为69.25%,纯度达74.41%,经3次重复实验确认了这一最优工艺条件。

• 单位
  生物工程学院; 合肥职业技术学院; 安徽顺鑫盛源生物食品有限公司