不同部位采后烟叶颜色变化差异与能量代谢的关系

作者：牛浩; 李静浩; 李鹏程; 孙光伟; 白涛; 陈振国; 宋朝鹏; 王涛^*

来源：河南农业科学, 2022, 51(04): 171-180.

DOI：10.15933/j.cnki.1004-3268.2022.04.019

• 烟叶
• 部位
• 烘烤特性
• 采后生理
• 糖含量
• 能量代谢
• 颜色变化

为明确不同部位采后烟叶颜色变化差异与能量代谢的关系，以云烟87不同部位烟叶为研究对象，采用暗箱试验的方式，分析采后烟叶的变黄变褐过程，并对试验过程中烟叶的变黄程度、变褐程度、丙二醛（MDA）含量、糖（总糖、还原糖、淀粉）含量、能量代谢相关物质（ATP、ADP、AMP）含量、能荷和细胞色素氧化酶（CCO）、琥珀酸脱氢酶（SDH）等呼吸代谢酶活性进行测定。结果表明：（1）随着部位的提升，烟叶变黄变褐更慢，变黄指数和变褐指数更低，MDA含量和浸出液电导率增加速度也更缓慢。（2）相较而言，中、上部叶的淀粉含量更高，降解高峰更靠后，其总糖和还原糖含量在中后期维持较高水平。（3）与下部叶相比，中、上部叶的ATP含量及能荷水平更高，峰值出现更晚，其CCO和SDH活性相对较高。（4）烟叶的变黄程度与总糖、还原糖含量及能荷呈显著的正相关关系（P<0.05）；变褐程度与还原糖、ADP含量呈显著的负相关关系（P<0.05）。综上，中、上部叶变黄变褐程度较下部叶发展更慢，不同部位烟叶颜色变化差异可能与其能量代谢活动有关。

• 单位
  云南省烟草公司曲靖市公司; 河南农业大学