纤维素降解菌的筛选及其对西兰花废弃茎叶品质的改善

作者：姚晓红; 孙宏; 沈琦; 周航海; 赵志伟; 吴逸飞; 王新; 汤江武^*

来源：浙江农业科学, 2023, 1-9.

DOI：10.16178/j.issn.0528-9017.20230831

• 纤维素
• 短小芽孢杆菌
• 西兰花废弃茎叶
• 发酵

本试验旨在筛选纤维素降解菌，并探究其用于废弃西兰花茎叶发酵的可行性。以西兰花种植土壤和实验室保藏菌种为筛选源，采用羧甲基纤维素酶（CMC）-刚果红染色法进行初筛，以CMC活力和滤纸酶活力（FPA）为指标进行复筛，获得一株高产纤维素酶的菌株，编号XLG2-1。对其进行16S rRNA基因序列分析，通过形态学及生理生化分析，确定其为短小芽孢杆菌（Bacillus pumilus）。将菌株接种于废弃西兰花茎叶中进行发酵，发现粗蛋白、小肽和粗多糖含量分别比发酵前提高了0.41、11.5和10.4百分点；粗脂肪、粗纤维和粗灰分含量分别比发酵前降低了0.21、0.25和0.02百分点。扫描电镜结果显示，发酵后的样品结构疏松，表面有大量孔洞，并有菌附着，表明该菌能分解利用西兰花废弃茎叶，有助于解决其资源化利用的难题。

• 单位
  华中农业大学; 浙江省农业科学院