摘要

<正>如何在食品安全事件频发的当下做到饮食的健康和安全?李开复先生在微博上分享了他的食品安全方案:《我如何降低食物中毒概率》。不过,从食品营养和安全的角度看,他的这些方案并无推广价值。很多人追捧有机产品等食材,人们愿意付出更多的钱,很大程度上是相信它"更营养"、"更安全"。殊不知,这其中也存在很多误区。

  • 单位
    中国疾病预防控制中心营养与健康所; 中华医学会