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摘要
【目的】探究优质稻井冈软粘施氮后移对其生长、产量及稻米品质的影响，明确其最佳基蘖肥与穗粒肥的施用比例。【方法】于2021年在井冈山国家农业科技园设置大田试验，在总施氮量（TN）180 kg/hm2的基础上，按基肥∶蘖肥∶穗肥∶粒肥施用比例设置4种施肥方案（N1=10∶0∶0∶0、N2=5∶5∶0∶0、N3=5∶3∶2∶0、N4=5∶2∶2∶1），以不施用氮肥为对照（CK），共5个处理。采集井冈软粘的生长性状、产量及稻米品质等数据，测定其分蘖期、拔节期、齐穗期和成熟期的茎蘖数、叶片叶绿素含量（SPAD值）、叶面积系数（LAI）和干物质含量，并分析成熟期水稻品质、产量及其构成、植株茎叶穗的含氮素量、总氮素吸收量及其氮素利用效率等。【结果】前两个生长时期茎蘖数最高是N2处理，而后两个生长时期的最高茎蘖数为N3处理；前3个水稻发育时期的SPAD值差异不大，成熟期表现为N3处理最高。总干物质含量变化与产量变化表现一致。总产上N4>N1>CK，最高值N4处理分别高出N1处理和CK9.34%、73.09%；氮肥后移对井冈软粘的外观品质和加工品质的影响较小，但处理间稻米直链淀粉、粗蛋白和出糙率间有显著水平差异，N4处理比CK按顺序分别高出2.75%、1.10%、1.56%，施氮处理的直链淀粉和粗蛋白区间为13.0%～15.0%、10.17%～10.57%，表明不同氮肥运筹对井冈软粘的米质影响较小。此外，水稻各生长时期的氮肥利用率和含氮量表现为从N1处理到N4处理依次增加，最高值N4处理的氮肥利用效率较N1处理提高了11.06%。【结论】上述结果表明在TN180 kg/hm2条件下，优质常规稻井冈软粘的最适宜氮肥施用方式为基肥∶蘖肥∶穗肥∶粒肥为5∶2∶2∶1。
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