插秧密度对不同秧龄机插水稻食味与营养品质的影响

作者：刘奇华; 马惠; 孙召文; 徐建第; 李广贤; 李景岭^*; 袁守江^*

来源：山东农业科学, 2019, 51(01): 65-68.

DOI：10.14083/j.issn.1001-4942.2019.01.014

• 插秧密度
• 秧龄
• 机插水稻
• 食味与营养品质

本试验研究了秧龄(25、30、35 d)与插秧密度(3苗/穴、6苗/穴)对机插秧水稻食味品质与营养品质的影响。结果显示,随着秧龄增大,稻米RVA谱的崩解值、蛋白质与大部分氨基酸的含量呈降低趋势,消减值呈增大趋势,表明延迟插秧能导致水稻食味品质降低;提高插秧密度显著降低秧龄25 d机插秧稻米RVA谱的崩解值,对30、35 d秧龄机插秧稻米RVA谱的崩解值无明显影响;提高插秧密度显著降低了35 d秧龄机插秧稻米的蛋白质与大部分氨基酸含量,表明机插秧水稻若要获得优良食味与营养品质,秧龄需控制在30 d以内,且插秧密度不宜过大;提高插秧密度对秧龄30 d以上机插秧稻米的食味品质无明显改善作用,但降低了营养品质。

• 单位
  山东省水稻研究所