桅子苷经β-葡萄糖苷酶水解,生成葡萄糖和京尼平,京尼平与氨基酸反应生成桅子蓝。在反应过程中,可以通过检测桅子苷的减少量或葡萄糖的生成量而达到检测反应进程的目的。采用分光光度法和葡萄糖分析仪法分别检测桅子苷的减少量和葡萄糖的生成量,并与高效液相色谱法进行比较。结果发现,葡萄糖分析仪法准确、可靠、简单、快捷,可作为检测桅子蓝生成反应进程的新方法。
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