基于工作岗位情景的西点课程教学模块设计

作者：吴燕燕

来源：中国食品工业, 2023, (19): 97-99.

• 工作岗位情景
• 西点课程
• 教学模块化设计

目前，基于工作岗位情景的西点课程教学模块设计，已经得到了市场以及社会的普遍认可，并且在西点专业人才培养方面发挥了重大作用。本文分析了基于工作岗位情景的西点课程教学存在的问题，主要包括教学思维陈旧、课程实践教学不足、课程评价满意度低。在此基础上，提出了整合教学资源，建设专业教学资源库；实施工作岗位情境教学，提高过程教学质量；教学内容的模块化教学框架，组织课程的实施的西点课程教学设计对策。