原料乳危害及控制措施研究

作者：李小丽; 蔡纯; 陈胤瑜

来源：中国乳品工业, 2007, (09): 58-62.

• 原料乳
• 危害
• 控制措施 raw milk
• hazard
• control measures

分析了原料乳的生物性、化学性和物理性危害,针对各种危害的来源提出相应的控制措施,为原料乳HACCP体系的建立提供参考。

• 单位
  广州出入境检验检疫局