我国餐饮食品营养标识现状及影响因素

作者：李楠; 王昆仑; 王起赫; 何文兴; 邓陶陶; 方海琴^*

来源：中国食品卫生杂志, 2023, 35(09): 1383-1388.

DOI：10.13590/j.cjfh.2023.09.021

• 餐饮食品
• 营养标识
• 现状
• 影响因素

餐厅菜单标示热量和其他营养信息是一种有效预防肥胖的措施，在创新食品环境和促进健康饮食方面发挥着重要作用。我国餐饮食品营养标识尚未普遍开展，其主要影响因素有推行力度不足、经营者意愿不强、基础数据不完善以及技术能力不足，本文期望为推进餐饮食品营养标识提供理论依据。

• 单位
  国家食品安全风险评估中心; 沈阳药科大学; 济南大学