基于“实景——合作型”烹饪教学模式的操作流程的研究

作者：谭燕

来源：现代职业教育, 2019, (11): 106-107.

• 实景合作
• 中职教育
• 烹饪教学

"实景·合作"烹饪教学模式是一种体现以学生为主体,将教学环境设计在具体的烹饪实景下,依照实际烹饪工作岗位项目具体工作流程来组织课堂教学,学生在小组或团队中共同完成任务,并掌握相应烹饪制作技能的教学方法。