Eppendorf管法测定婴幼儿配方乳粉中生物素的含量

作者：任静; 倪峥飞; 于瑞丽; 范子豪

来源：食品科技, 2022, 47(06): 298-302.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2022.06.019

• Eppendorf管法
• 生物素
• 微生物法
• 婴幼儿配方乳粉

在GB 5009.259—2016《食品安全国家标准 食品中生物素的测定》的基础上，通过缩小培养体系，优化工作菌株的制备和保存方法，调整培养时间等各项措施建立了微生物法检测样品中生物素含量的新方法，并分析了标准曲线线性、精密度、准确度以及加标回收率，验证了方法的实用性，建立了Eppendorf(EP)管法快速检测婴幼儿配方乳粉中生物素质量分数的检测方法。该方法的线性关系良好(r2>0.99)，精密度(相对标准偏差)为3.27%～4.20%，测定质控样品的相对偏差为–8.8%，加标回收率为90.0%～98.5%。工作菌液和标准工作液在一定的保存条件下1个月内差异不显著(P=0.171)，稳定性较好。EP管法操作简便，有效地降低了成本、提高了检测准确性，适合在常规实验室推广和使用。