黑龙江大米的品质因数分析

作者：刘金凤; 孟杰; 刘修宽

来源：中国科技信息, 2019, (13): 80-82.

本文选取黑龙江不同品种和不同种植区域的大米样本,分别对蛋白质、糙米白度、精米白度、整精米率、最高粘度、崩解值、消减值和食味计评分等主要品质评价指标进行无重复双因素方差分析,给出了大米的品质因数分析和比对结果。