乳制品质量快速检测原理与技术研究进展

作者：陈嘉敏

来源：中国食品工业, 2022, (23): 72-119.

• 乳制品
• 质量
• 快速检测技术
• 原理分析
• 技术分析

为了更好提升乳制品质量，有必要采用合适的检测方法，检测乳品中的乳铁蛋白、细菌、抗生素、添加剂等含量。目前，国内外出现了几种新型的乳制品质量快速测定方法。本文对国内外的乳制品质量快速测定方法进行了分析，并对今后乳制品质量检验技术的发展趋势进行了探讨。

• 单位
  广东省食品工业研究所有限公司