肉制品中羊源性成分微滴数字PCR法定量检测方法的研究

作者：苗丽; 张秀平; 陈静; 李轲; 王永杰; 白杰

来源：食品工业科技, 2016, (04): 73-76.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.005

• 微滴数字PCR
• 定量
• 羊源成分
• 掺杂 droplet digital polymerase chain reaction
• quantification
• ovine products
• adulteration

为准确定量肉及肉制品中羊源性成分的含量,建立了微滴数字PCR定量检测系统。结果显示在一定范围内羊肉质量与DNA含量、DNA含量与DNA拷贝数之间均呈现明显的线性关系,选择DNA含量作为中间换算值,计算出羊肉的质量与拷贝数之间的关系为M_羊=0.03C+0.69。应用建立的微滴数字PCR定量检测方法对已知质量分数的羊肉模拟混合样品进行检测,发现无论在两两混合还是多肉样混合的情况下,其含量偏差最大为1.52%,具有较强的抗干扰能力。通过对市售样品的检测,显示该方法能够准确检测出不同样品中羊肉的含量,并发现可能存在掺假现象,说明该检测方法具有良好的市场应用前景。本实验建立的微滴数字PCR定量方法在肉...

• 单位
  河南出入境检验检疫局检验检疫技术中心