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摘要
LuxS/AI-2群体感应系统可介导乳酸菌种内和种间信号，其中自诱导因子-2（autoinducer-2，AI-2）对乳酸菌的益生菌活性至关重要，包括环境胁迫耐受、黏附和定植等。然而，目前对于LuxS/AI-2群体感应系统在植物乳杆菌抵御多种环境胁迫中的调控作用仍有待系统、深入地研究。通过生物学研究及实时荧光定量聚合酶链式反应分析了环境胁迫下信号分子AI-2产量及群体感应关键基因luxS和pfs的差异表达情况。结果表明：酸胁迫可诱导信号分子AI-2的产生，强酸及强碱胁迫下可显著促进luxS及pfs的转录（P<0.05）。低温25 ℃、高温50 ℃、质量浓度6%NaCl及3% NaCl+3% KCl诱导的高渗透压胁迫均会显著抑制菌体的增殖和代谢产酸，并抑制信号分子AI-2的产生；25 ℃低温胁迫会上调luxS及pfs基因的表达。随着高渗胁迫程度的增强，luxS及pfs基因的转录水平均逐步上调。营养胁迫诱导植物乳杆菌KLDS 1.0328产生更多的信号分子AI-2；随营养胁迫程度的加剧，luxS的转录水平显著上调，在营养物质体积分数20%时，luxS及pfs基因的转录均达到最高水平，而pfs基因的转录在营养物质被稀释至体积分数40%～60%时被显著抑制（P<0.05）。研究表明，多种环境胁迫下LuxS/AI-2群体感应系统具有不同的变化规律，且在植物乳杆菌KLDS 1.0328的抗逆过程中发挥重要作用。
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