牛源性成分鉴定的引物和探针

作者：郭梁; 徐伟良; 钱俊平; 郭元晟; 海小; 李春冬; 雅梅

来源：食品研究与开发, 2018, 39(16): 153-157.

• 牛源性成分
• 引物
• 探针
• 鉴定
• TaqMan
• 聚合酶链式反应

为研发具有自主知识产权的锡林郭勒盟牛源性检测试剂盒。以8种动物的线粒体全基因组序列为基础,通过比对分析筛选出牛特异的引物和探针组合进行荧光定量聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)。以所设计的引物和探针为基础的牛源性成分检测具有高度的特异性(仅对牛源性样品有典型扩增曲线,对其他动物来源的样品无扩增曲线)。检测灵敏度试验表明,利用此引物和探针的检测方法具有高度的灵敏度,可以检测到1 pg级的模板DNA。牛肉加工制品中牛源性定量检测试验表明,所研发的引物和探针具有较好的定量检测能力。以上研究结果表明此引物和探针组合适用于牛源性成分的定性和定量检测。

• 单位
  锡林郭勒职业学院