本试验以宁玉草莓为试验材料，研究了不同浓度海藻糖溶液对常温条件下贮存的草莓品质的影响。结果表明，30 mM的海藻糖溶液处理草莓，在室温贮藏期间，草莓的外观较好、硬度稳定、腐烂率和失重率较低、可溶性固形物含量较低，具有较好保鲜作用。
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