食品科技的快速发展推动了食品工业现代化进程。为满足现代人的消费需求，食品添加剂被广泛添加于各类食品中用以增色提味防腐等，其在现代食品加工中发挥着越来越重要的作用。目前，广大消费者对食品添加剂的认知普遍存在误解，片面地认为食品添加剂有害无益，盲目排斥使用食品添加剂的食品。本文从食品添加剂的使用起源、食品添加剂国家标准制定以及修订的历程、食品添加剂的分类及使用、营养强化剂的使用及食品非法添加物等方面进行阐述，旨在让广大消费者更好地了解食品添加剂，提升公众的食品安全认知水平。
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