柞蚕蛹的营养价值及综合利用研究进展

作者：都兴范^*; 李亚洁; 温志新; 李学军; 马淑慧; 孟楠; 米锐; 孙永欣; 李树英

来源：蚕业科学, 2021, 47(01): 81-87.

DOI：10.13441/j.cnki.cykx.2021.01.011

• 柞蚕蛹
• 营养价值
• 综合利用
• 生物学活性

柞蚕蛹是一种优质、天然的蛋白源,具有极高的营养和药用价值,被广泛应用于食品、医药及农业等领域。本文综述了柞蚕蛹的营养价值,综述了柞蚕蛹深加工技术,包括蛹蛋白多肽、蚕蛹油脂、蛹虫草、免疫活性物质、生物防治方面应用,综述了柞蚕蛹生物学活性研究,展望了柞蚕蛹综合利用的发展前景,为其进一步开发应用提供参考。

• 单位
  辽宁省农业科学院大连生物技术研究所; 辽宁省海洋水产科学研究院