利用荧光定量技术检测生鲜乳中黄曲霉毒素M1

作者：郝燕茹

来源：农家参谋, 2019, (17): 151.

DOI：10.19305/j.cnki.11-3009/s.2019.03.015

• 荧光定量技术
• 生鲜乳
• 黄曲霉毒素M1

世界卫生组织已经确定黄曲霉毒素为一级致癌物,而这种毒素在食品中容易产生,所以需要应用高速度高精度的检测方法,确定生鲜乳中是否含有这类毒素。基于对荧光定量技术的研究与应用,本文提出了该项技术在生鲜乳检测中的应用方法,以确定生鲜乳中的黄曲霉毒素M1是否存在超标问题,确保我国的生鲜乳安全性。