HPLC法同时测定赤水晒醋中9种有机酸

作者：卢叶; 张季; 向丽萍; 王兰兰; 骆书娜; 王奥^*

来源：现代食品, 2020, (13): 149-160.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.13.049

• 赤水晒醋
• 有机酸
• 高效液相色谱法

本研究以赤水晒醋作为供试品,建立了一种以HPLC法检测赤水晒醋中9种有机酸的分析方法。采用Waters XSelect HSS T3色谱柱,以20 mmol·L-1 NaH2PO4溶液为流动相,流速0.7 mL·min-1,柱温25℃,检测波长为215 nm,外标法定量。结果表明,赤水晒醋样品中9种有机酸在线性范围内均能达到很好的分离,相关系数≥0.999,建立的赤水晒醋有机酸的检测方法灵敏、准确,重复性好。