采用冬化在先和冬化在后2种不同葵花籽油精炼工艺，分别获得2种一级葵花籽油，经过相同加速裂变条件处理后，对比分析2种葵花籽油的稳定性。结果表明：脱臭葵花籽油(冬化在先工艺流程所获得的一级葵花籽油)与冬化葵花籽油(冬化在后工艺流程所获得的一级葵花籽油)相比，储存时间越长，后者的色泽、酸价、过氧化值的质量指标均增加较快；对2种葵花籽油在4个不同温度下的氧化稳定性进行比较，脱臭葵花籽油的氧化诱导时间均高于冬化葵花籽油。总体表明，脱臭葵花籽油具有更好的稳定性。
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