响应面法优化组成型壳聚糖酶酶解条件

作者：赵华; 樊龙星; 张朝正^*

来源：中国酿造, 2020, 39(01): 165-169.

• 蜡状芽孢杆菌
• 壳聚糖酶
• 响应面法
• 酶解条件
• 优化

以壳聚糖为原料,通过蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus)发酵所得壳聚糖酶水解壳聚糖产生壳寡糖,对酶解pH、温度、底物浓度和时间分别进行单因素试验,并在此基础上,通过响应面法研究这4种因素对壳寡糖产量的影响,优化酶解条件。结果表明,壳聚糖酶酶解的最佳条件为pH值5.6,酶解温度53℃,壳聚糖质量分数2.09%,酶解时间157 min。在该优化条件下,壳寡糖的浓度为35.73μmol/mL,与模型预测值35.476μmol/mL接近,则该模型可用于优化壳聚糖酶酶解条件。

• 单位
  工业发酵微生物教育部重点实验室; 生物工程学院; 天津科技大学