UPLC-Q-TOF-MS检测槲皮素代谢产物在大鼠血清及组织中的分布

作者：邢萌萌; 朱科学; 聂少平; 李娜; 李文娟; 杨希; 谢明勇

来源：食品科学, 2013, 34(24): 158-162.

• 槲皮素
• 四极杆-飞行时间串联质谱仪
• 葡糖醛酸
• 硫酸酯
• 代谢物

目的:采用四极杆-飞行时间串联质谱(Q-TOF-MS)检测分析大鼠口服槲皮素单体后血清和组织中的代谢产物。方法:血清和组织样品采用Sephadex LH-20固相萃取小柱进行分离纯化,使用Q-TOF-MS检测,以体积分数0.1%甲酸溶液-乙腈为流动相梯度洗脱,电喷雾离子源负离子条件下进行扫描,鉴定大鼠给药槲皮素单体后血清及组织中的代谢产物。结果:槲皮素在血液中主要以其与葡糖醛酸、硫酸酯结合物的形式存在,约占全部代谢物的73.70%,一部分也以其与脂肪酸结合物的形式存在,约占26.30%;此外,槲皮素在体内分布广泛,在组织中的总含量由高到低依次为乳腺>子宫>卵巢>肾上腺>心>脾>肝>肾。结论:Q-TOF-MS可快速、有效地鉴定出SD大鼠血清及组织中的槲皮素代谢产物,为今后进行槲皮素与人类健康效应相关的研究提供参考。

• 单位
  南昌大学食品科学与技术国家重点实验室