魔芋饼干加工工艺

作者：马俊

来源：食品安全导刊, 2018, (18): 116.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.18.092

• 魔芋饼干
• 加工
• 工艺方法

魔芋饼干以提纯后的魔芋粉为主原料,通过经和面、辊轧压片、烘烤等加工方法制成。本文详细地介绍了原材料分阶段混合及选择、和面、辊轧压片、烘烤、包装等魔芋饼干加工工艺。

• 单位
  安康市农业科学研究所