螯合剂辅助乙醇提取猕猴桃皮黄酮的工艺优化

作者：伊莉; 赵处敏; 冯翠萍; 王晓闻; 吴锁柱; 延莎

来源：食品研究与开发, 2019, 40(11): 129-132.

• 猕猴桃皮
• 黄酮
• 螯合剂
• 工艺优化
• 提取得率

采用螯合剂辅助乙醇浸提法提取猕猴桃果皮中的黄酮,以黄酮得率为考察指标,采用单因素和正交试验探讨乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度、螯合剂(-SH)六偏磷酸钠添加量对黄酮得率的影响。试验结果表明,最佳提取工艺为:乙醇浓度60%,料液比1∶20(g/mL),提取时间70 min,提取温度80℃,螯合剂(-SH)六偏磷酸钠添加量0.6%,在此条件下猕猴桃皮黄酮的得率为1.518%。

• 单位
  山西农业大学