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摘要
稻米、小麦、玉米作为三大主粮在我国居民粮食结构中占有重要位置，粮食生产、加工、储运等产业链中品质监测是不可或缺的重要环节，特别是高效、无损、客观、实时的光学品质检测对粮食行业的健康发展具有重要意义。本文对比分析了三大主粮的可见/近红外光谱、拉曼光谱、荧光光谱的光学特性及内部品质光学检测机理，总结分析了粮食内部品质光学检测技术国内外应用研究现状，探讨了机器视觉、高光谱等粮食外观品质检测技术应用范围及国内外研究现状。结合三大主粮特定的品质检测需求，总结分析了国内外粮食内部品质光学检测装置研究现状，重点探讨了外观品质检测装置的硬件组成和空间排布研究现状，并总结分析了各光学检测技术相关装置的商业化推广应用情况。最后，从粮食品质光学检测技术瓶颈出发，对粮食快速光学检测技术及装备存在的问题和发展趋势进行了分析展望。
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