解读黄曲霉素

作者：刘梦虓

来源：家庭医药(医药论坛), 2012, (02): 40.

• 黄曲霉素
• 黄曲霉菌

<正>2011年12月24日,国家质检总局公布了近期对液体乳产品抽查的结果。蒙牛乳业(眉山)有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%。25日,蒙牛发布声明致歉。但黄曲霉素所带来的巨大安全威胁并不能用道歉来消除,很多消费者关心的是,黄曲霉素究竟是什么?对人体有多大的危害?应该怎样防止黄曲霉素污染食品呢?

• 单位
  中国人民解放军陆军军医大学