密度瓶法测定糯米酒中酒精度的不确定度评定

作者：符郁馥; 刘冬妮; 周玉玲; 林志藩^*

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(14): 4726-4729.

DOI：10.3969/j.issn.2095-0381.2019.14.046

• 密度瓶法
• 酒精度
• 不确定度
• 评定

目的评定密度瓶法测定糯米酒中酒精度的不确定度。方法分析测定过程中不确定度的来源;通过统计方法从测量重复性、温度计读数偏移、密度瓶校准、容量瓶的容量允差和天平校准等方面计算各分量的标准不确定度;最后计算合成不确定度和扩展不确定度。结果当糯米酒的酒精度为13.65%vol时,扩展不确定度U=0.11%vol (k=2)。结论密度瓶法测定糯米酒中酒精度过程中,密度瓶校准的不确定度分量所带来的影响最大,是该方法不确定度的主要来源;其次是是测量重复性;读数偏移、容量允差、天平称量的误差等对其测定不确定度的影响较小。

• 单位
  海南省食品检验检测中心