提高餐厅服务人员综合素质的有效路径探析

作者：薛慧芬

来源：时代报告, 2018, (11): 175.

• 提高
• 餐厅服务员
• 素质

餐厅服务员是餐饮企业与顾客之间的桥梁,餐厅服务员素质的高低直接影响餐饮企业的形象。但是现在服务员难招,服务员素质普遍低下是餐饮行业在管理过程当中所面临的一大难题。因为很多人认为服务员是伺候人的,所以不愿从事服务行业,初中以上文化水平的女服务员都很难招到。加之个人道德修养素质参差不齐、形象不突出、文化水平较低,这些都给餐饮企业带来很大的困扰。针对目前现状,企业的管理者可以通过培养服务员的服务意识、服务态度、服务形象、服务知识和服务技能等要素来提高服务员的自身素质,更好地为宾客服务,为餐厅赢来好的口碑。