蜂花粉抗氧化的机理与应用

作者：李雅晶; 胡福良; 冯磊

来源：蜜蜂杂志, 2005, (3): 9-11.

DOI：10.3969/j.issn.1003-9139.2005.03.004

• 蜂花粉
• 抗氧化
• 膳食抗氧化剂
• 心血管疾病
• 癌症

从氧化损伤的形成与危害出发,介绍了几类主要的膳食抗氧化剂及其抗氧化损伤的作用机理.根据膳食抗氧化剂的作用原理,论述了蜂花粉中抗氧化的功能因子,如维生素C、维生素E、黄酮类化合物等.综述了花粉应用于几大类氧化损伤型疾病的研究现状.同时,对花粉类保健食品和药品的开发方向进行了展望.

• 单位
  动物科学学院; 浙江大学