基于HACCP的乳制品供应链质量安全管控

作者：张红娜

来源：食品界, 2019, (02): 38.

<正>HACCP的乳制品供应链质量安全根据HACCP乳制品质量管理制度,所存在的传统供应链简化成了选择饲养材料、采购材料、饲养、挤奶、加工、销售等流程。乳制品的供应链是由农业食品、养殖厂、乳制品加工厂、配送厂、门店销售、购买者等相关结构组成乳制品供应链。乳制品的质量安全是指制