苦瓜多糖的分离纯化及保肝活性研究

作者：周锐; 涂年影; 丛咪; 阚国仕; 任大明; 陈红漫

来源：食品科技, 2013, (02): 173-176.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2013.02.007

• 苦瓜多糖
• 分离纯化
• 抗氧化活性
• 保肝活性 Momordica charantia polysacchrides
• purification
• antioxdiant activity
• hepatoprotective

采用DEAE-52及葡聚糖凝胶G-100柱层析获得了具有抗氧化活性的苦瓜多糖(MCP)组分,通过构建小鼠四氯化碳肝损伤模型探讨了苦瓜多糖对肝损伤的防护作用。研究结果表明,纯化后的苦瓜多糖对超氧阴离子自由基清除率达82%,并能使肝损伤小鼠血清中的ALT和AST活性下降幅度分别达到10.6%及30.7%,肝匀浆中SOD、GSH-PX活性上升幅度分别为33.33%和26.62%,MDA含量则下降了25.62%。提示苦瓜多糖对肝损伤具有一定防护作用,保肝活性与海王金樽相近。

• 单位
  沈阳农业大学