S-诱抗素处理对'巨峰'葡萄果实花青素含量及品质的影响

作者：姚晨涛; 孙晓; 张风文; 孙石昂; 乔治华; 姚向峰; 于灏泳; 姜兴印^*

来源：中国果树, 2019, (05): 41-45.

DOI：10.16626/j.cnki.issn1000-8047.2019.05.009

• 葡萄
• ’巨峰’
• S-诱抗素
• 花青素
• 果实品质
• CIRG
• 着色指数

为研究S-诱抗素对’巨峰’葡萄果实生长、果实着色效果、果实品质、花青素含量及相关酶活性变化的影响,指导S-诱抗素在’巨峰’葡萄生产上合理使用,采用不同质量浓度(0、100、200、300、400 mg/L)的S-诱抗素在葡萄果实转色初期进行茎叶喷雾处理。结果表明:S-诱抗素处理后外观色泽得到有效改善,葡萄果皮着色指数(CIRG)、花青素、叶绿素含量显著提高;随着时间推移,果实可溶性固形物、维生素C含量有不同程度的提高,可滴定酸含量明显下降;花青素合成相关酶PAL、CHI活性提高。葡萄果实转色初期(第2次膨大期,转色面积为50%～10%)不同浓度S-诱抗素处理对葡萄着色存在低促高抑的影响,其中用300mg/LS-诱抗素茎叶喷雾处理1次作用效果最好。

• 单位
  山东农业大学