代料和段木栽培瓦尼桑黄子实体分级醇沉粗多糖理化性质及活性

作者：楚文琪; 吴迪; 李正鹏; 陈万超; 张忠; 李文; 张劲松; 杨焱^*

来源：食用菌学报, 2022, 29(05): 81-89.

DOI：10.16488/j.cnki.1005-9873.2022.05.009

• 代料栽培
• 段木栽培
• 分级醇沉
• 体外免疫活性
• 抗氧化活性

用20%、50%、70%乙醇分级醇沉栎树木屑代料栽培(DL)、桑树木屑代料栽培(DS)、柞树段木栽培二年生(D 2)和三年生(D 3)瓦尼桑黄(Sanghuangporus vaninii，以下简称桑黄)子实体粗多糖，并比较同一醇沉组分下，4种粗多糖的多糖含量、总酚含量、重均分子量分布、单糖组成、免疫活性和抗氧化活性。结果表明：就多糖含量而言，在3个醇沉组分中，50%醇沉组分的差异最显著，段木栽培D 2、D 3(54.56%、58.55%)高于代料栽培DL、DS(32.42%、33.56%)。就总酚含量而言，在20%醇沉组分中，DL、DS、D 2(10.65%、15.47%、15.70%)较高，而D 3在50%、70%醇沉组分中(9.98%、8.43%)均较高。就重均分子量而言，在3个醇沉组分中，与DL、D 2和D 3相比，DS的重均分子量均较小；在50%醇沉组分中，DL、D 2、D 3主要分布在1.359×105、7.439×104、6.823×104；在70%醇沉组分中，DL、D2、D3主要分布在1.124×105、2.417×104、2.179×104。就单糖组成而言，在20%醇沉组分中，D 3仅由葡萄糖构成，在50%与70%醇沉组分中DL均由半乳糖、葡萄糖和甘露糖构成，而D2的单糖组成最复杂。就免疫活性而言，在3个醇沉组分中，50%醇沉组分的差异最显著，柞树段木栽培的D 2和D 3刺激巨噬细胞释放NO的量高于代料栽培的DL和DS。就抗氧化活性而言，在3个醇沉组分中，D 2对DPPH和ABTS自由基清除率均高于DL、DS和D 3。人工栽培瓦尼桑黄可根据需要的活性组分和栽培适应性选择合适的栽培料和栽培方式。

• 单位
  上海理工大学; 上海市农业科学院食用菌研究所