铁皮石斛荸荠饮料工艺研究

作者：李蕾

来源：文山学院学报, 2015, 28(06): 10-13.

• 铁皮石斛
• 荸荠
• 饮料
• 产品配方

以铁皮石斛、荸荠为原材料,白砂糖、黄原胶和柠檬酸等为配料,在单因素试验的基础上,应用正交试验对铁皮石斛荸荠饮料研发中的加工工艺进行探讨,获得最佳的产品配方,即铁皮石斛汁和荸荠汁混合比例为6∶4、白砂糖10 g/100 m L、柠檬酸0.3 g/100 m L。

• 单位
  文山学院