高等学校的课程改革和创新是我国高等教育高质量发展的重要内涵。以合肥工业大学提出的“能力导向一体化教学体系”为指导，针对“食品化学”教学过程中存在的若干问题，对“食品化学”课程教学模式进行思考和探索。通过优化教学内容、丰富教学方式、加强过程管理和完善能力培养，达到提高课程教学效果和培养学生综合能力的目的。
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