粉碎细度对灵芝子实体水提物中多糖组成和体外免疫活性的影响

作者：刘艳芳; 唐庆九; 张劲松; 王晨光; 杨焱; 周帅; 吴迪; 张忠; 崔武卫

来源：食用菌学报, 2018, 25(03): 56-62.

DOI：10.16488/j.cnki.1005-9873.2018.03.009

• 超微粉碎
• 多糖
• 相对分子质量
• 单糖组成

采用普通机械粉碎和超微粉碎法获得子实体碎块（1.0cm×0.5cm）和不同细度（10～200目）的灵芝（Ganoderma lucidum）子实体粉,对其提取物得率、多糖含量、相对分子质量分布特征、单糖组成及体外免疫活性等进行了系统比较分析。结果表明,实验范围内,随子实体粉细度增加,提取物的得率和多糖含量也提高,相对分子质量为2×10～63.5×10～6的多糖组分在提取物中所占比例增加。与子实体碎块相比,当粉体达到100目时,水提物总得率从6.41%提高到7.89%,增加了23.1%;而30%乙醇沉淀部分得率由原来的0.67%升高到2%以上,提高了2倍。单糖组成分析结果显示,30%乙醇沉淀的大分子多糖（30E）主要为葡聚糖,70%乙醇沉淀多糖（70E）主要含有半乳糖和葡萄糖,另外还含有少量的岩藻糖、甘露糖和葡萄糖醛酸,增加粉碎细度对70E部分的单糖组成没有显著影响。与70E部分相比,30E部分均表现出较好的刺激巨噬细胞释放NO的活性。

• 单位
  化学与材料工程学院; 上海市农业科学院食用菌研究所; 江南大学; 农业部