五个品种蛋鸭蛋品质比较分析

作者：杨梦婷; 李国勤; 周士恒; 冯慧鹏; 朱慧晴; 李海英^*; 卢立志^*

来源：中国家禽, 2023, 1-6.

• 蛋鸭
• 蛋品质
• 相关性
• 差异性

为比较不同品种蛋鸭蛋品质的差异性及相关性，试验随机选取300日龄绍兴鸭、金定鸭、山麻鸭、缙云麻鸭和褐色菜鸭五个品种蛋鸭鸭蛋各30个，进行蛋品质测定并进行比较分析和指标间的相关性分析。结果显示：缙云麻鸭的蛋壳强度与哈氏单位、蛋白高度、蛋黄重均显著性相关（P<0.05），蛋重与蛋黄重、蛋形指数间相关性极显著（P<0.01），其他四个品种的蛋壳强度与蛋壳厚度相关性极显著（P<0.01）、蛋重与蛋黄重相关性极显著（P<0.01）；金定鸭、山麻鸭、缙云麻鸭和褐色菜鸭的哈氏单位与蛋白高度相关性极显著（P<0.01），且山麻鸭的哈氏单位、蛋白高度与蛋黄颜色显著性负相关（P<0.05）；绍兴鸭、金定鸭、缙云麻鸭和褐色菜鸭的蛋白高度与其他蛋品质指标间的相关性显著或极显著（P<0.05或P<0.01）。差异性分析结果显示：金定鸭的蛋壳强度极显著高于褐色菜鸭（P<0.01），金定鸭的蛋重极显著高于山麻鸭、缙云麻鸭（P<0.01），绍兴鸭的蛋重极显著高于缙云麻鸭（P<0.01），绍兴鸭的哈氏单位极显著高于金定鸭（P<0.01），绍兴鸭的蛋黄重极显著高于山麻鸭、缙云麻鸭和褐色菜鸭（P<0.01），褐色菜鸭的蛋形指数极显著高于绍兴鸭、金定鸭和山麻鸭（P<0.01），五个品种鸭蛋的蛋白高度、蛋黄颜色和蛋壳厚度之间差异性不显著（P>0.05）。研究表明，五个品种鸭蛋的蛋品质指标间的相关性显著或极显著，具有不同的遗传潜能；绍兴鸭和金定鸭的鸭蛋蛋品质明显优于山麻鸭、缙云麻鸭和褐色菜鸭。

• 单位
  新疆农业大学; 浙江省农业科学院; 动物科学学院