超嗜热细菌Thermotoga maritima酯酶Tm1350克隆、表达及其酶学性质研究

作者：魏涛; 杜聪聪; 毛多斌; 马歌丽

来源：食品工业科技, 2015, 36(09): 179-183.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.031

• Thermotoga maritima
• 酯酶
• 克隆表达
• 酶学性质

以超嗜热细菌Thermotoga maritima基因组DNA为模板,通过PCR法扩增酯酶Tm1350基因,构建重组质粒p ET15b-Tm1350,在大肠杆菌Escherichia coli BL21(DE3)中实现表达,并采用p-NPA方法测定其酶活性。研究结果表明,酯酶Tm1350可以水解不同碳链长度(10C)的对硝基苯酚酯,其中对硝基苯酚戊酸酯(p NP-C5)是该酶最适合底物;该酶最适反应温度和p H分别为70℃和6.5,90℃处理5h,仍有50%以上的酶活力,具有较强的热稳定性。酯酶Tm1350对金属离子、抑制剂、变性剂和有机溶剂具有较强的抗性。

• 单位
  郑州轻工业学院; 食品与生物工程学院