火焰原子吸收法和电感耦合等离子体质谱法测定果汁常、微量元素含量对比研究

作者：贾雷^*; 左修源; 伍耀林

来源：中国食品添加剂, 2023, 34(10): 242-247.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2023.10.031

• 火焰原子吸收法
• 电感耦合等离子体质谱法
• 果汁
• 钾
• 钠
• 钙
• 镁
• 铁
• 锰

比较火焰原子吸收法和电感耦合等离子体质谱法测定果汁中微量元素含量。用这2种方法对市面上橙汁、葡萄汁、果蔬混合汁中的钾、钠、钙、镁、铁、锰的含量进行测定，同时对比2种方法的准确度、精密度、检出限、回收率和实用性。火焰原子吸收法的方法检出限为0.006～0.09 mg/L，相对标准偏差为0.64%～4.02%，准确度为92.6%～96.9%，回收率为92.8%～102.4%，电感耦合等离子体质谱法的方法检出限为0.001～0.014 mg/L，相对标准偏差为0.23%～3.13%，准确度为94.7%～98.1%，回收率为94.8%～105.2%。2种方法准确度高，回收率高，相对标准偏差均满足分析测试的要求，其中电感耦合等离子体质谱的检出限低，适用于低含量果汁测定，火焰原子吸收法节约成本，测试简单快速。

• 单位
  营口理工学院