基于GC-MS的棉子糖肠球菌代谢组学样品前处理方法的优化

作者：杨新达; 牛肖凡; 刘仲浩; **; 张巧珍; 高强^*

来源：食品研究与开发, 2022, 43(18): 130-136.

• 棉子糖肠球菌
• 代谢组学
• 样品前处理方法
• 气相色谱-质谱法(GC-MS)
• 胞内代谢物

探究不同的样品前处理方法对气相色谱-质谱联用（gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS）法检测棉子糖肠球菌（Enterococcus raffinosus）胞内小分子代谢物种类和数量的影响。通过GC-MS分析测定不同的菌体破碎方式、菌体清洗次数以及冻融时间处理后的棉子糖肠球菌样品的胞内代谢物的种类。结果显示，液氮研磨较超声破碎更有利于胞内物质的释放；清洗3次既可清洗掉菌体表面的杂质，也能够防止胞内小分子代谢物外泄；冻融3 min更利于胞内代谢物的提取。通过优化后的前处理方法处理的样品，共检测出253种胞内小分子物质，经NIST 17.0数据库可精确匹配到8类共47种物质，其中酯类5种、烯烃类1种、烷烃类2种、醇类5种、酸类30种、糖类1种、苯环类2种、其他1种。

• 单位
  天津科技大学; 工业发酵微生物教育部重点实验室; 生物工程学院