基于中央厨房建设促进山东省水产品食材冷链供应链产业发展研究

作者：范志强; 黄宝生; 隋青; 张长峰; 王国利

来源：冷藏技术, 2018, 41(04): 1-6.

• 中央厨房
• 水产品
• 冷链物流

本文介绍了中央厨房与食材供应链的关系,针对山东省中央厨房的现状问题和丰富的水产品食材,提出了"中央厨房+水产品食材供应链"的发展模式、重点任务和实施路径,并阐述了保障措施与绩效预测分析。