菠菜猪肝炒饭 营养又补血

来源：江苏卫生保健, 2020, (02): 48.

<正>菠菜是春天应时蔬菜,含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分。菠菜中所含的铁质,对缺铁性贫血有辅助疗效,猪肝中铁质也很丰富。猪肝和菠菜搭配,一荤一素,相辅相成,滋阴润燥、舒肝养血,除了可以辅助治疗贫血,对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病等