宁夏红果枸杞多糖提取及其体外抗氧化活性研究

作者：孙玉姣; 侯淑婷; 鱼喆喆; 崔湘怡; 谭梓杉; 戚歆宇; 康雨芳

来源：陕西科技大学学报, 2018, 36(05): 39-45.

DOI：10.19481/j.cnki.issn2096-398x.2018.05.007

• 枸杞
• 多糖
• 抗氧化活性
• 脂质抗氧化

为系统研究枸杞多糖各组分的抗氧化活性,本研究采用纤维素柱色谱法分离得到枸杞多糖的4个组分(LBP1-4).采用羟自由基清除能力、超氧离子自由基清除能力、二苯代苦味酰基自由基(DPPH)清除能力、还原力、脂质抗氧化能力、ABTS自由基清除能力等六种不同方法,评价其体外和在真实食品体系中抗氧化活性的差异.研究发现,4个枸杞多糖组分均具有抗氧化活性,且表现出良好的剂量依赖关系,随着多糖浓度的升高其清除能力增强.其中,羟自由基清除能力测定方法评价显示LBP4的抗氧化活性最强;超氧离子自由基清除能力测定方法评价显示LBP4的抗氧化活性最强,DPPH自由基清除能力测定方法评价显示LBP1的抗氧化活性最强,还原力测定方法评价显示LBP2的抗氧化活性最强,ABTS自由基清除能力测定方法评价显示LBP3的抗氧化活性最强.

• 单位
  食品与生物工程学院; 陕西科技大学