关于食品加工中的火灾危险源探究

作者：葛书伟

来源：食品安全导刊, 2020, (14): 78.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.14.058

<正>食品是由食材经过烹调等手段加工而成,而大多数的加工过程都离不开加热,并且很多食品的加热要使用明火,如煎炸、烘烤、烹炒、熬炖等,这些加工手法都有火灾发生的隐患,是危害人们生命财产安全的主要因素,食品加工产业还是我国较为重要的一个工业门类,具有不可替代性。因此分析了食品加工过程中存在的火灾隐患并提出了有效的预防和应对措施,降低了火灾风险。食品工业关系百姓福祉,是人们生活水平的直接体现。食品工业是所有消费品工业中提供就业岗位最多的门类,同

• 单位
  山西师范大学现代文理学院