基于成果导向教育理念的《食品添加剂》课程思政元素的设计与实践

作者：扶庆权^*; 王蓉蓉; 韩苗苗; 夏天兰; 王馨

来源：食品与发酵工业, 2023, 49(19): 376-380.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035188

• 课程思政
• 食品添加剂
• 混合式教学
• 教学设计
• 教学实践
• 成果导向教育(Outcomes Based Education, OBE)理念

立德树人是高等教育的根本任务，而课程思政是新时代的主题，课程思政既是实现高校立德树人的根本保证，也是提高我国高校人才的家国情怀和责任意识的有效途径，将思政教育融入到专业课程中，进行创新性的教学设计并付诸实践，对提高食品专业学生的综合素养具有重要的现实意义。该文根据《食品添加剂》课程的性质和特点，围绕课程教学目标，深度挖掘本课程每个章节知识点的思政元素，并基于成果导向教育(Outcomes Based Education, OBE)理念对采用混合式教学的课程进行具体的设计和实践，努力探索出一种既能提高食品专业学生的创新精神和实践能力，又能增强其民族自豪感和责任感的新方法，同时也为本专业其他课程的教学设计和实践提供一定的理论参考。

• 单位
  南京晓庄学院