全自动蒸馏-离子色谱法测定香辛料中二氧化硫残留量

作者：赵金利; 林泽珊; 黎颖欣; 徐婷; 陈桂云; 林虹; 孟繁龙; 王宇^*

来源：食品科技, 2022, 47(10): 293-298.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2022.10.042

• 全自动蒸馏
• 离子色谱
• 二氧化硫
• 香辛料

基于离子色谱法的优点，采用自动蒸馏仪对香辛料进行蒸馏，建立了检测香辛料中二氧化硫含量的全自动蒸馏-离子色谱法。通过对蒸馏条件的优化，得到最佳条件为：接收液过氧化氢浓度为3%，接收液体积为20 mL，加入10 mL盐酸(1:1)，蒸馏时间5 min，蒸馏功率1600 W。在优化条件下，硫酸根浓度在0.5～10.0 mg/L呈良好线性关系，相关系数r2为0.9999，二氧化硫的检出限为0.125 mg/kg。加标回收试验表明，不同香辛料结合二氧化硫的能力不同，八角和花椒结合能力最大；当该固有成分达到饱和之后，回收率为73.54%～112.6%，检测结果相对偏差为0.39%～4.34%。该方法灵敏、快速、干扰少、准确度高，适于香辛料中二氧化硫含量的检测。

• 单位
  广东美味鲜调味食品有限公司; 广东厨邦食品有限公司; 广州市食品检验所