<正>辣椒为茄科植物辣椒的果实,属一年或有限多年生草本植物。我国大部分地区均有栽培,主要分布在四川、贵州、湖南、云南、陕西、河南(淅川县)、河北(鸡泽县)和内蒙古(托克托县)。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味,能增进人的食欲。辣椒中的维生素C含量在蔬菜中居第一位。除维生素C外,辣椒中还含有丰富的β-胡萝卜素、
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